Το Creta Maris Beach Resort τιμήθηκε από το Ινστιτούτο ΒΙΟHELLAS. Συγκεκριμένα το a la carte εστιατόριο του ξενοδοχείου με την ονομασία “Pithos”, τηρώντας τα αυστηρά κριτήρια χρήσης βιολογικών προϊόντων και εφαρμόζοντας το πιστοποιημένο σύστημα διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων βραβεύτηκε στις 27 Σεπτεμβρίου με την πιστοποίηση ‘’ΒΙΟ Kouzina’’ πρώτων υλών.
Το Ινστιτούτο BIO Hellas ιδρύθηκε το 2001, αξιολογήθηκε και εγκρίθηκε από το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων ως Οργανισμός Ελέγχου και Πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων. Το πρότυπο ‘’ΒΙΟ Κouzina’’ συνιστά ιδιωτικό πρότυπο πιστοποίησης που εκπονήθηκε αποκλειστικά από το φορέα πιστοποίησης ΒΙΟ HELLAS σε συνεργασία με ειδικούς στο χώρο της εστίασης, με σκοπό την πιστοποίηση επιχειρήσεων μαζικής εστίασης οι οποίες διαθέτουν γεύματα, τα οποία έχουν παραχθεί χρησιμοποιώντας ένα ή περισσότερα συστατικά βιολογικής γεωργίας.
Απαραίτητη προϋπόθεση για την απονομή της πιστοποίησης συνιστούν η αυστηρή τήρηση βασικών κανόνων υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων, οι κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης των πρώτων υλών, ενδιάμεσων και τελικών προϊόντων, έτσι ώστε να αποτρέπεται ο κίνδυνος ανάμειξης ή/και επιμόλυνσης των προϊόντων. Επιπλέον κριτήρια αποτελούν η ποιότητα των ελαίων τηγανίσματος, η εφαρμογή κατάλληλων προγραμμάτων καθαρισμού και απολύμανσης, η κατάλληλη εκπαίδευση του προσωπικού ως προς τις απαιτήσεις του προτύπου ‘’BIO Kouzina’’, ο τρόπος επισήμανσης των εδεσμάτων, η σωστή χρήση του όρου «βιολογικό» και του λογοτύπου ‘’BIO Kouzina’’ και τέλος η διαχείριση παραπόνων πελατών.
